138.【太湖蓴菜湯】

    因為就在西湖旁邊，所以使用的不是乾的蓴菜而是青翠欲滴的新鮮蓴菜。

    蓴菜這種水生植物，所需的生長環境十分特殊，不但有海拔的要求，還有水質的要求。

    除了杭城的西湖，就只有櫻花國的馬蘭湖有蓴菜的生長。

    由於蓴菜不易保存，所有除非在西湖或馬蘭湖附近，能吃到新鮮翠綠的蓴菜。

    在其他的地方，大家吃到的只有淡橄欖綠色的蓴菜乾了。

    用勺子輕輕攪動蓴菜湯，青翠的蓴菜，白色雞絲和筍絲，紅色的金華火腿。

    看著白色勺子裡面的蓴菜湯，李瀟閉上眼睛，張開嘴，把勺子裡的湯全部倒入嘴裡。

    蓴菜的芳香，雞湯的清香，金華火腿的濃香。

    三種不同的香味隨著湯，進入了味蕾之中。

    用雞架燉煮出高湯，雞絲，筍絲，蓴菜，過水撈出備用。

    熱鍋冷油，加入金華火腿爆香。

    加入高湯，然後把已經灼熟的雞絲，筍絲，蓴菜一起放入雞湯裡面，小火煮開就可以。

    蓴菜湯千萬不能煮太久，否則，大火會讓蓴菜中的膠質產生質變，在水裡面凝成一塊塊，像是漿糊一樣的物體。

    等蓴菜湯煮沸，關火加入少許蛋清，然後調味即可完成這道簡單的國菜。

    蓴菜入口滑嫩，表面像是果凍一樣滑膩，但是咬下的口感確實爽脆的。

    口感十分特別，不過蓴菜和魚翅鮑魚很像本身除了芳香外，是沒有太多的味道。

    雞絲被切得很細，輕輕咀嚼就會融入湯裡。

    放下勺子，李瀟吐出一口氣。

    開獎成功，這鍋蓴菜湯十分驚豔。

    雖然雞絲有些老了，但是卻並不會過分影響，這道蓴菜湯的口味。

    滿分如果是100分，這道湯可能沒有90分，但是85分，是肯定有的。

    新鮮的蓴菜，甚至可能是今天早上才採摘的蓴菜，加上老火慢燉的老雞湯，金華火腿和新鮮筍絲，讓蓴菜湯的口味變得更加豐富。

    調味也恰到好處，僅僅用糖和鹽進行了調味。